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  民國80年代,新竹市錦華市場是一個人聲鼎沸的市集,由於環市場週邊都是眷村的緣故,所以市場內有江蘇人開的燒餅鋪、山西人開的麵條店等許多膾炙人口的美食。其中,有一攤,賣著北方口味的水餃,卻不像其他操著方言的叫賣,一位剛嫁入山東人家庭的年輕閩南媳婦-藍素馨,為了貼補家用,在公婆的指點下,努力摸索著北方餃子的精隨。之後,小店生意蒸蒸日上,決定給這間小店起個名字,最後決定用其夫婿-翟九的名字,再加上祖籍-山東
當做店名,於是,「翟九山東餃子」成了翟九麵食館最初的名字。


  
  經過幾次的翻修及變革,二十二年過去,翟九山東麵食館一直秉持著衛生、健康、乾淨的經營理念及熱誠服務大新竹地區的朋友,我們深知品質及服務的重要,翟九也會繼續秉持著長久以來的經營理念,希望能將如此的好口味讓更多人享受,並且用更兢兢業業的態度,希望每位客人都能品嘗到翟九產品的新鮮及美味。



 

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